Πρόκειται για μια πρωτοβουλία που απαντά στις ανάγκες των κλάδων του τουρισμού, της εστίασης και της αγροδιατροφής. «Μας τέθηκε από την πρώτη στιγμή που αναλάβαμε. Υποσχεθήκαμε ότι θα εξετάσουμε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής. Έπειτα προέκυψε επιτακτικά η ανάγκη, λόγω των συνθηκών που βιώνουμε και σήμερα βρισκόμαστε εδώ για να παρουσιάσουμε συγκεκριμένες προτάσεις, πολιτικές και πρακτικές που θα αναδείξουν τη γαστρονομική ταυτότητα της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας» ανέφερε στην εισήγησή του ο Αντιπεριφερειάρχης Πολιτισμού και Τουρισμού Νικόλαος Κοροβέσης.

Στα ποιοτικά χαρακτηριστικά της Δυτικής Ελλάδας αναφέρθηκε εκτενώς ο Δρ Σωτήρης Βαρελάς Λέκτορας Στρατηγικού Μάνατζμεντ Τουριστικών Επιχειρήσεων και Πρόεδρος του Ινστιτούτου Τουριστικής Έρευνας του ΔΡ.Α.Τ.Τ.Ε.. Στη συνέχεια αναφέρθηκε στη διαμόρφωση πολιτικής και εργαλείων τουριστικής προβολής τουριστικής γαστρονομίας, ενώ επεσήμανε την ανάγκη για την κατάρτιση ενός σχεδίου δράσης για την προώθηση του γαστρονομικού προϊόντος και τουρισμού στη Δυτική Ελλάδα.

Ακολούθησε ανοικτός διάλογος με τους εκπροσώπους των παραγωγικών φορέων που συμμετείχαν στη διαδικασία και απαντήθηκαν επιμέρους ερωτήματα σε σχέση με τις μεσοπρόθεσμες και μακροπρόθεσμες ενέργειες, αλλά και πρωτοβουλίες που θα πρέπει να αναληφθούν με στόχο «ένα ολοκληρωμένο σχέδιο για την γαστρονομία στη Δυτική Ελλάδα και μία σύγχρονη οικονομική αλυσίδα που θα προσφέρει εισόδημα στον αγρότη, τον επαγγελματία, τον επιχειρηματία του τόπου μας» όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο Περιφερειάρχης.