Η ημερίδα ξεκίνησε στο Αρχαιολογικό Μουσείο Πατρών με χαιρετισμό του Αντιπεριφερειάρχη Επιχειρηματικότητας, Έρευνας και Καινοτομίας Φωκίωνα Ζαΐμη, ο οποίος μεταξύ άλλων ανέφερε «Είναι σημαντικό να στηρίζουμε το πολιτιστικό και θρησκευτικό έργο των Ιερών Μονών της Π.Δ.Ε., σε εκείνο το στοιχείο που πρέπει να σταθούμε είναι στην εξωστρέφεια των μοναστηριών μας. Μέσα από την μοναστηριακή ζωή ανακαλύπτει κανείς πληροφορίες για το πως να θρέφει σωστά το πνεύμα του αλλά και το σώμα του. Τα προϊόντα των μοναστηριών χωρίς ιδιαίτερη επεξεργασία και συντηρητικά αποτελούν πολύτιμη τροφή. Τα μοναστήρια μας είναι φωτεινό παράδειγμα γνώσης ως προς την αξιοποίηση των υλικών και την ορθολογική χρήση των προϊόντων. Η Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας, ο Νεκτάριος Φαρμάκης και εγώ προσωπικά στηρίζουμε κάθε προσπάθεια ανάδειξης και προώθησης των Μοναστηριακών προϊόντων της περιοχής μας».